哎，你听说过赣州老卫校背后那条藏着十几家苍蝇馆子的胡同吗？就是那种拐叁个弯才能找到、墙上爬满爬山虎的老巷子。说实话，我第一次去的时候愣是在附近转了叁圈——导航显示"已到达目的地"，可眼前只有一堵斑驳的红砖墙...
从红旗大道拐进健康路，注意看右手边那个被电线杆挡住的小斜坡。斜坡上常年停着几辆生锈的自行车，顺着斜坡往下走20米，突然就能闻到油炸辣椒的呛香味——恭喜你，找对地方了！
这里原本是赣州卫生学校（现赣南医学院章贡校区）的生活区，上世纪五十年代建的教职工宿舍。当年白衣天使们下班后，就在这些青砖房里炒菜煮饭。后来渐渐有人支起煤球炉卖小吃，硬生生把宿舍区走道变成了美食街。
张奶奶油饼摊（开了22年）：每天下午叁点准时出摊，用老式煤球炉现炸油饼。秘诀是面糊里加了米酒发酵，咬下去外脆里糯。记得要配她家自制的腌萝卜，酸甜口绝了！
阿明牛杂（没有招牌）：认准门口摆着叁个蜂窝煤炉子的店面。牛杂用砂锅慢炖4小时，汤底飘着当归的药材香。重点来了——一定要加他们家的薄荷叶！热汤碰上清凉的薄荷，冰火两重天的口感。
老刘糖水铺：看起来破破烂烂的玻璃柜里，藏着全赣州最地道的清补凉。椰奶是用新鲜椰子肉现榨的，还能吃到细碎的椰肉纤维。夏天午后坐在这喝一碗，听着头顶老风扇吱呀呀转，瞬间穿越回90年代。
上个月带外地朋友去逛，这家伙居然穿着崭新的小白鞋...结果踩了满鞋面的油渍！给大家划重点：- 穿防滑鞋：青石板路上常年泛着油光，下雨天更要小心- 备现金：超过一半的店铺只收现金，巷子口的杂货店能换零钱但要收5毛手续费- 错峰来吃：医学院学生下课时间（11:30-12:30/17:00-18:00）挤到怀疑人生- 警惕"网红款"：最近有些新开的颈苍蝉风奶茶店，味道真的不如隔壁阿婆的绿豆汤
走到第叁个拐角时注意看墙面——有块砖头上刻着"1978.6.1"。据说是当年卫校的毕业生留下的纪念。更神奇的是往右数第七块砖能活动，扒开能看到里面塞着泛黄的饭票（可能是当年学生藏的私房钱？）
蚕：这些店看着这么破，真的卫生吗？础：说实话厨房确实不大敞亮，但！重点看叁点：食用油是否清澈（好油炸东西不起沫）、食材是否当天备货（牛杂店早上九点能看见送货的叁轮车）、老板自己吃不吃（我亲眼见过阿明把掉地上的萝卜捡起来冲水继续炖...然后他老婆抄起锅铲追着他打）
蚕：听说要拆迁了是真的吗？础：去年墙上确实刷过"拆"字，但医学院的老校友们联名上书，现在改成"历史风貌保护街区"。不过北边那段围墙已经围起来了，要吃趁早！
小编站在阿明牛杂店门口，看着穿白大褂的医学生和拎着菜篮子的阿婆擦肩而过。油锅升腾的热气里，1978年的毕业纪念砖和2023年的奶茶店招牌魔幻地重迭在一起——这大概就是老城巷子最动人的模样吧。