你是不是刷短视频经常看到"熙街叁期5栋"这个词？刷着刷着就发现——哎？怎么这条街的荤菜店跟雨后春笋似的往外冒？前两天还有个学弟问我："哥，我想在5栋开家炸鸡店，你说能赚钱不？"当时我差点被奶茶呛到，今天咱们就唠唠这个看似遍地黄金的餐饮修罗场。
说白了就是从早到晚都在卖肉，早上的肉夹馍、中午的猪脚饭、晚上的火锅烧烤全给你整上。去年有个卖烤冷面的老板硬要往自己招牌上加"荤菜"俩字，结果被隔壁卖炸串的大姐追着骂了叁条街。
这里有个冷知识：5栋的餐饮铺子每平方米租金比隔壁商场贵30%，但每天还是有新店开张。上个月我亲眼见着叁个店铺同时装修，分别是烤肉拌饭、麻辣烫和卤肉卷——好家伙，整栋楼都飘着孜然味。
先说个真事儿。去年有个大学生创业，拿着爸妈给的20万开了家炸鸡店。开业前叁天搞买一送一，队伍排到马路对面。结果第四天开始，日营业额直接掉到300块。为啥？你往下看：
上个月底我又去转悠，发现那家炸鸡店已经改成了"脆皮五花肉+柠檬茶"的复合店。老板跟我说现在日流水能到1500，但刨去成本就剩200块利润——这还没算他每天站12小时的人力成本呢。
你要是铁了心想来这儿开店，记住这叁个保命口诀：
举个真实案例：斜对面那家卖麻辣香锅的，把"单人套餐"改成"闺蜜双人餐"后，客单价直接翻倍。现在又搞出个"自习套餐"，买饭送2小时自习位——这脑子活该人家赚钱。
最近三个月的数据显示：- 新店平均存活期：97天- 转让费涨幅：每月15%- 外卖订单占比：63%- 回头客率低于20%的店铺：82%
我认识个干了十年的餐饮老炮，去年在这儿开了家小炒店，结果四个月亏了18万。他现在改行做餐饮培训，光教人怎么在5栋开店，叁个月赚了之前两年的钱。
要我说啊，新手千万别被表面的热闹忽悠了。这儿确实每天客流量过万，但竞争激烈程度堪比高考考场。你要是没准备好这叁样——至少20万流动资金、能抗住叁个月亏损的心态、每天16小时的工作时间——我劝你还是先找个摊位练练手。毕竟隔壁摆摊卖淀粉肠的大妈，一个月都能净赚两万呢。
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