看到满大街的外卖小哥，你是不是也动过开外卖店的念头？特别是佛山这种遍地美食的城市，光去年外卖订单量就涨了35%。但先别急着找铺面！去年我隔壁老张砸了20万开的炸鸡店，叁个月就倒闭了——这行真没看起来那么轻松。
重点问题1：你准备卖什么？- 别跟我说"随便什么都行"，佛山人嘴巴叼得很！肠粉牛杂遍地都是，奶茶店比公厕还密集- 建议先去饿了么搜"佛山 热销榜"，看前50名里哪些品类复购率高又没饱和（比如最近冒头的低卡餐）
重点问题2：启动资金怎么算？- 很多小白以为租个车库就能干，结果设备钱比房租还贵- 真实案例：朋友5万预算开店，最后发现光办证+健康证+包装设计就花了1.8万
重点问题3：配送范围怎么定？- 佛山禅城和南海完全两个世界！有些区域看着热闹，实际3公里内没写字楼- 教你看平台热力图：打开美团商家版APP，点"经营分析-商圈洞察"
上个月帮表弟看场地，跑了15个地方才定下来。说几个血泪教训：
1. 城中村未必便宜- 佛山叠滘某城中村月租2500，但每天要交15块卫生费+200块电动车充电费- 关键问题：外卖车能不能开进去？很多巷子宽度不足1.5米
2. 小心二手房东套路- 桂城某工业园标价20元/㎡，实际要交"管理费""公摊电费"- 必查三件套：房产证复印件、消防验收单、租赁备案证明
3. 厨房格局要命- 千万别选L型操作台！外卖高峰期转身都困难- 实测数据：直线型厨房出餐速度比U型快40%
新手最容易在这块被宰。说个真事：我去年买的二手冰柜，卖家说是"九成新"，结果耗电量是新的叁倍！
必买清单：1. 商用电磁炉（选3500W以上，别省这个钱）2. 双温冷柜（上层2℃下层-18℃那种）3. 定时电饭煲（能预约煮饭的，省人工）4. 出餐保温箱（带分层的最好）
千万别买：- 所谓"网红爆款"设备（比如能煮饭的消毒柜，鸡肋！）- 贴牌小家电（搜不到3C认证的直接pass）
这是最多人栽跟头的地方！上周刚帮学员跑完手续，耗时23天。记住这个顺序：
特别注意：- 佛山现在推"一照多址"，适合想开分店的朋友- 外卖不需要餐饮服务许可证，但要做网络经营备案
你以为上线就完事了？平台的套路深着呢！
蚕：为什么我的店总是排最后？A：新店前7天有流量扶持，但很多人浪费了！要做这三件事：1. 首周每天至少20单（找朋友刷单要小心，平台能检测到）2. 保持98%以上的接单率3. 设置3个满减档位（建议20-25-35）
蚕：配送费设置多少合适？础：看这个公式：商圈平均客单价×0.15。比如周围平均30块，就设4.5元配送费，再搞个"满29减配送费"活动
在佛山测试过50种组合后，这叁个套路最管用：
1. 一人食套餐- 必须包含：主食+小菜+饮品- 定价策略：比单点便宜3-5元（比如单点28，套餐25）
2. 办公室拼单套餐- 设计3-4人份量（比如4菜1汤+4份米饭）- 建议设置阶梯满减：满100减15，满150减25
3. 夜宵专属组合- 佛山人夜宵消费力强！重点推啤酒+烧烤组合- 配送时间限定在21:00-02:00（避开竞争高峰）
小编观点：现在入局外卖确实不算早，但佛山有个优势——广佛同城带来的流动客群。重点盯住千灯湖、祖庙这些白领聚集区，做差异化产物。记住，新手最大的敌人不是同行，是那些看不见的运营成本。前期宁愿多花两周调研，也别急着开业！