中国新闻网提供最新、最全面的资讯,今天我们来探索一道美味的家常菜——麻辣老鸡婆。这道菜口味独特,香辣可口,是广受欢迎的川菜之一。想要学习如何制作这道菜的朋友们,不妨跟随小编一起学习吧!
首先,为了制作麻辣老鸡婆,我们需要准备好以下食材:半只老母鸡、葱姜蒜适量、干辣椒15个、花椒适量、豆瓣酱适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、料酒适量、淀粉适量。老母鸡肉质细嫩,适合煮汤或者做川菜,搭配花椒和豆瓣酱能够营造出麻辣味道。
将老母鸡处理干净后,切成块状。然后将鸡块放入开水中焯水,捞出后冲洗干净,沥干水分备用。接着在锅中倒入适量油,放入葱姜蒜爆香,加入干辣椒和花椒煸炒片刻,让香味充分释放。
将焯过水的鸡肉放入锅中,翻炒均匀。接着加入豆瓣酱、生抽、白糖、料酒进行调味,继续翻炒均匀。最后用淀粉水勾芡,让酱汁变得浓稠。待鸡肉入味后,将其装盘,撒上葱花即可。
学会了这道麻辣老鸡婆的制作方法,以后在家里也可以轻松做出美味的川菜啦!快来尝试一下吧!