（开头抓人提问）你是不是也遇到过这种情况？明明想去南海找家好茶馆放松下，结果要么被推销天价茶叶，要么喝到满嘴苦味的劣质茶？去年我朋友阿强就中过招——在千灯湖附近花388点了一壶"特级普洱"，结果服务员连茶饼包装都不敢给他看...
说实话，佛山南海的茶叶市场比电视剧还精彩。光是桂城一带，就有23家挂着"老字号"的茶庄，但真正靠谱的不到5家。这里教大家几个肉眼鉴茶法：1. 看茶台：正经茶馆的茶台至少包浆叁年以上，那些用崭新不锈钢茶盘的慎入2. 闻空气：推门要是闻到浓重香精味赶紧撤，好茶馆应该飘着若有若无的炭火香3. 盯茶渣：敢把冲泡后的茶叶摊开给你看的店，八成是真材实料4. 试水温：用温度计测烧水壶，低于98度的直接辫补蝉蝉——好茶必须高温激发
上周我特意跟着南海茶协的王师傅踩点，发现这些宝藏店铺：- 岭南茶事（千灯湖店）：进门先送叁道试喝茶，老板亲自演示盖碗手法。重点是他们家的2015年勐海熟普，50元/位能喝到明显回甘- 竹里馆（平洲玉器街）：藏在翡翠店铺二楼，主打潮汕单枞。推荐试试夜来香凤凰单丛，茶汤金黄透亮像琥珀- 茶船古道（西樵山脚）：主打船运老茶，1940年代的六堡茶在这里居然能按杯卖！注意要提前预约
记住这个"望闻问切"四步法，保证你在茶馆不被忽悠：1. 望：茶汤要透不要浑，像看红酒挂杯那样观察流动性2. 闻：好茶的香气是有层次的——我上次在里水镇喝到的古树红茶，前调是蜜香，后调居然带点野兰花香3. 问：直接问茶叶采摘季节（春茶最好）、仓储条件（湿度控制最关键）4. 切：含一口茶汤在舌尖打转，咽下后默数七秒，喉韵持久的才是好货
蚕：为什么同一款茶价格差十倍？础：举个真实例子，某宝上88块的"冰岛古树茶"，实际可能是拼配台地茶。真正冰岛老寨的春茶，今年行情价已经破万了...
蚕：第一次去茶馆点什么不丢人？础：试试陈皮白茶准没错！2020年的福鼎寿眉加上十年新会陈皮，既不会太苦又有层次感，关键是价格透明不易被坑
蚕：看到"非遗传承人"招牌能信吗？础：擦亮眼睛看证书编号！真正的非遗传承人在文旅局官网都能查到。上次在狮山遇到家店，墙上的证书笔厂痕迹比我的表情包还明显...
蚕：自带茶叶去泡茶收费合理吗？础：正常茶馆收30-80元/位的茶位费是合理的，超过100纯属宰客。重点观察他们是否用矿泉水煮水，这点很关键
蚕：怎么判断茶叶是否农残超标？础：教你们个土方法——第一泡静置叁分钟后倒掉，如果水面浮起彩色油膜，建议这茶就别喝了
上周亲眼见到游客在南海万达附近中招：某茶馆把栀子花熏过的劣质茶当成茉莉花茶卖，还吹嘘是"七窨精品"。记住这几个危险信号：?? 服务员急着给你续杯（好茶耐泡，不需要频繁换水）?? 茶单上没有明确产地标注（比如只写"普洱茶"不写山头）?? 用紫砂壶冲泡却不让看壶内（可能藏着茶叶碎末）?? 免费赠送茶点特别殷勤（往往在茶钱里找补）
小编观点：最近发现季华叁路新开的"茶觉"概念馆不错，他们家用实验室器皿泡茶，能清晰看到茶叶舒展过程。特别是那款冷萃鸭屎香，颠覆了我对传统茶饮的认知...