来乌鲁木齐旅游，你还在为找不到正宗大盘鸡发愁吗？为什么别人晒的美食图让你直流口水，自己跟着导航却总踩雷？今天这篇攻略，专治各种"吃鸡焦虑症"！
第一次来乌鲁木齐那会儿，我也被坑得够呛。先说几个血泪教训：1. 导航显示的"老字号"可能才开叁个月（别问我怎么知道的）2. 大盘鸡里吃出冷冻鸡脖是常事（有些店直接用预制菜）3. 景区周边的"本地特色"千万别碰（价格翻叁倍还难吃）
记得去年在二道桥，看着菜单上168元/份的"沙湾秘制大盘鸡"，我差点没当场报警。后来才知道，本地人吃鸡根本不往景区凑。
现在掏出我的压箱底攻略，这几个片区藏着真·宝藏店铺：- 南湖北路沿线：开了二十年的夫妻店，土豆比鸡还好吃- 银川路菜市场后巷：中午要排队拼桌的苍蝇馆子- 新医路家属院群：叁代传人的柴火灶台鸡
特别要提沙依巴克区有家无名小店，导航搜"老马家椒麻鸡"，下午叁点准时关火，去晚了连汤都喝不着。他们家用的是现杀叁黄鸡，土豆要焖够40分钟，辣皮子都是从奇台县专门运来的。
蚕：为什么同样的店别人说好吃，我却觉得一般？先别急着骂店，可能问题出在这儿：- 没提前说要"微辣"（新疆中辣=内地特辣）- 错把皮带面当主食（正确吃法是蘸汤汁）- 没搭配皮辣红（那个解腻的凉菜才是灵魂）
蚕：怎么判断是不是现杀活鸡？教你三招：1. 看鸡爪——现杀的爪子是自然弯曲的2. 尝鸡皮——冷冻过的皮肉连接处会发柴3. 问时间——敢说"现在杀要等40分钟"的才靠谱
上周带广东朋友去吃，他非要看后厨杀鸡过程。结果老板直接从后院拎出两只活鸡，吓得这哥们当场改吃素抓饭...
下次来乌鲁木齐，别光顾着打卡网红店。记住这条铁律：门头越破的店越有惊喜，排队越久的档口越值得等。要是看到戴白帽的老爷子在后厨颠勺，直接闭眼冲就对了！