- 东关老马家（开了40年的家族店，下午两点准时收摊）
- 必点：酸菜皮热着+糖蒜
隐藏吃法：要碗面汤回魂
南川张叁姐（网红店里的实力派）
- 独家秘技：在面片里揉进藜麦粉
注意：周日休息别跑空
莫家街无名摊（跟着本地大爷大妈排队准没错）
- 彩蛋：能围观阿娘单手打面片绝活
作为吃过十几次的过来人，小编最后唠叨两句：别纠结哪家最正宗，蹲在灶台边看阿娘们行云流水的操作才是正经事！那种面团在热汤里瞬间绽放的魔法，手机拍一百遍不如现场看一次。下次去青海记得啊，千万别傻乎乎点"不烫的皮热着"，那就跟去四川要免辣火锅一样离谱！
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