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发布时间:2025-03-15 13:04:49

扬州早茶炮 早茶新手必看!避开这3个坑才能吃出老扬州的味道

"第一次来扬州吃早茶,为啥本地人总用异样眼神看你?"刚坐下就听见隔壁桌阿姨偷笑,我攥着菜单的手心都冒汗了——这事儿我太懂了!去年我就是那个举着手机到处拍照,差点被茶博士瞪穿的外地憨憨...

一、早茶新手叁大翻车现场

刚来扬州那会儿,我犯的错能拍成连续剧。先说最要命的:早上八点跑去吃早茶!扬州本地老饕都是六点半摸黑出门,七点前必须占到位子。有次我带朋友八点半到富春,门口大爷直摇头:"这时候来,蟹黄汤包都凉叁回了!"

再说点单这事,新手最容易栽跟头。第一次见"魁龙珠"这名字,我还以为是武侠小说里的暗器。结果就是扬州特有叁茶混泡——龙井提香、魁针耐泡、珠兰增韵。千万别学我当年脱口而出:"老板,来杯冰美式!"

最尴尬的是吃法讲究。记得第一次见叁丁包,我拿筷子戳开拍照,隔壁桌老爷子痛心疾首:"作孽哦!这包子得咬个小口先嘬汤汁..."现在想起来都恨不得钻桌底。

二、本地人偷偷用的早茶秘籍

在扬州混了叁年早茶圈,我总结出黄金叁步骤:1. 提前半小时占座(带份报纸最像本地人)2. "一茶叁点"起步(魁龙珠+烫干丝+叁丁包+翡翠烧麦)3. 倒醋手法(汤包醋要从褶皱处渗入,别直接浇顶)

最近发现个冷知识:早茶店分派系!冶春像大家闺秀,富春是江湖大佬,趣园走网红路线。建议新手先从共和春试水,人均20块能吃出百年老店精髓。

叁、灵魂拷问:扬州早茶到底贵不贵?

被问最多的问题:"两个人吃早茶300块值不值?"这么说吧,在趣园吃蟹黄汤包是氪金体验,但在东关街的老茶社,15块就能搞定一套基础版。关键看你会不会点——隐藏菜单才是王道!

上周带北京朋友去蒋家桥,点单时压低声音跟服务员说:"要后厨现蒸的那笼。"结果端上来的是没上菜单的野鸭菜包,一口咬下去满嘴荠菜香,朋友直呼这是"早茶界的黑珍珠"。

四、茶点红黑榜(本地人修订版)

必点叁件套:- 烫干丝(考验刀工的活化石)- 千层油糕(比法式千层还酥)- 虾籽饺面(凌晨现熬的虾汤)

避雷指南:× 别点太多甜食(比如四色糕团,两个就齁住)× 翡翠烧麦要配茶(单吃容易腻)× 蟹黄汤包先问季节(不是全年都肥)

对了,最近发现文思豆腐羹成了新晋网红。上次在扬州宴看见个小姐姐,非要用筷子数豆腐丝,结果数到二百多根还没完...其实地道的吃法是搅匀了当茶喝,这才是老扬州说的"吃茶"真谛。

最后说个冷门彩蛋:扬州老茶客的秘密暗号是"重姜丝"。下次点烫干丝时试试看,说不定能解锁隐藏版本的超级加料款。反正我上次这么一喊,同桌几个老爷爷眼睛都亮了,直接开启"方言夸夸模式"。

(茶博士拎着铜壶路过,壶嘴冒着热气)"姑娘,续茶伐?"哎!光顾着码字,我的魁龙珠都快泡过头了...

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