（深吸一口气）各位老铁，你们有没有算过一笔账？在厦门吃顿正经午饭，现在随随便便都得花30块往上吧？要是想整点带海鲜的，钱包更要瑟瑟发抖。可就在上周，海沧大道突然冒出个叫「150快餐」的店，直接把价格焊死在人均15块，还能吃到鲍鱼捞饭？这操作是真狠人啊！
3月25号开业当天，我特意踩着点去探店。上午11点不到，门口已经排了二十来号人，有个穿工装的大哥边刷手机边嘀咕："我倒要看看15块的套餐能抠门成啥样"。结果轮到他的时候——嚯！菜单直接怼脸：
刚开始我也懵圈：明明人均15块，怎么店名写着150？逮着收银台小哥问才明白——原来老板玩的是"150克黄金地段+150秒出餐速度+150天不涨价"的套路。店面就开在海沧保税区写字楼群正对面，租金肯定不便宜，但人家硬是靠中央厨房预制+智能蒸箱把出餐时间压到2分半钟。
"我们后厨就仨人，全靠这个（指着冒热气的银色柜子）"店长拍了拍蒸箱外壳，"早上预制好的套餐往里一塞，到点自动出餐，比泡面还省事"。说话间，外卖小哥已经拎走七八个保温箱，墙上的电子屏显示"今日已接单227份"。
说实话，刚开始我也担心这种低价店会不会用冷冻僵尸肉。结果在明档厨房亲眼看见几个细节：
1. 蔬菜筐上贴着"当日凌晨3点集美农场直送"的标签
2. 冷藏柜里码着带溯源码的冻鲜鲍鱼
3. 收银台旁边挂着《供应商价格公示表》，连生姜采购价都写得明明白白
"我们跟十家中小餐馆搞了联合采购联盟"创始人老王给我算了笔账，"单买叁头鲍要8块/只，团购直接砍到4.5。再加上省掉服务员、装修这些面子工程，成本至少砍掉叁成"。
在等餐的半小时里，我跟隔壁桌的几位熟客唠上了。开货车的陈师傅每周来叁次："这地段停车方便，15块管饱还不耽误接单，比吃沙县体面"。带孙子的林阿姨更实在："我算过账，自己买菜做饭人均也要12块，不如直接打包四份回家"。
不过也有唱反调的。在附近开牛肉面馆的老张直撇嘴："他们搞充值300送50的活动，把我家老客都拐跑了。但这种低价策略肯定撑不过半年，你等着瞧吧！"
摸着良心说，我刚开始觉得这就是个赚流量的网红店。但连着蹲点叁天后发现——人家午市翻台率做到8次/天，晚市还搞出个"15元夜宵档"，把隔壁烧烤摊的生意都抢了。更绝的是他们开发的"拼单小程序"，附近白领凑满5单就送卤蛋，这玩法简直是把社群的羊毛薅明白了。
现在餐饮业有个怪现象：要么死贵搞"氛围感"，要么用地沟油打价格战。像150快餐这种"明着抠成本，暗里保品质"的路子，倒是给行业撕开条新口子。听说他们已经在软件园叁期找新店面了，要我说啊，这种卷法多来点，打工人举双手欢迎！
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