? 你蹲在武汉街头问十个本地人"青山厂前哪家剁饼子最带劲"，九个会叼着烟说"跟我走就完事了"。害！这种藏在厂区家属院里的江湖美食，地图导航都不好使。不过别慌，今天我这个在厂前混了20年的老饕，直接甩给你一份压箱底的【剁饼子寻宝攻略】。
? 先搞明白啥叫"剁饼子？
（抓头）外地朋友可能以为要拿刀砍面饼...其实这是武汉老杆们的行话！用烧得通红的铁鏊子现炕发面饼，老师傅抡着铁铲"哐哐"剁成麻将块。表皮焦脆带着炭火香，内里蓬松得像云朵，配碗糊米酒或蛋酒，过早（早餐）能香迷糊你。
【张记剁饼】建七路口红房子
开了26年的神级摊位，凌晨4点就排长队。老板剁饼跟打咏春拳似的，饼子带着独特的芝麻椒盐香。重点：一定要买带焦壳的边角料，5块钱能装满塑料袋，脆得能当零食磕。
【刘嫂碳炉饼】叁弓路菜场后门
用蜂窝煤炉子慢火烘的绝活，饼子厚实得像枕头。隐藏吃法：让老板娘刷层辣酱对折夹着吃，辣得嘶哈嘶哈还停不下嘴。
【老五剁饼配糊汤粉】旅大街十字路口
中年夫妻档的黄金组合，剁饼泡进鲜鱼熬的糊汤粉里，汤汁浸透面饼的瞬间...（咽口水）建议自带板凳，蹲马路牙子吃更有感觉！
蚕：为啥有些摊位下午就收摊？
础：害！厂前这些老师傅多数是当年武钢下岗工人，凌晨叁点起来发面，卖完就收摊打麻将去咯。想吃趁早，过了9点连渣都不剩。
蚕：剁饼子价格有猫腻吗？
础：记住两个价：纯剁饼3块/份，加鸡蛋的5块。要是遇上喊价8块还说是"网红同款"的，转头就走别犹豫——厂前物价局在美食街不存在的！
蚕：怎么判断饼子新不新鲜？
教你个绝招：看饼底焦斑！用老鏊子烙的会有不规则黑斑点，电饼铛做的整整齐齐都是假把式。再闻味道，好面饼带着微微酒酿酸香。
早上6点杀到张记抢头锅饼→拐到建设七路买杯1.5元的袋装豆浆→蹲在武钢叁中围墙边啃饼看学生跑操→完事儿去旅大街老社区理发店花10块剃个头。这才叫沉浸式体验老厂区清晨！
（突然拍大腿）对了！最近青山区政务服务中心对面新开了家剁饼咖啡店，拿铁配剁饼的魔幻组合...你们年轻人去打卡吧，我这老胃还是认街边煤炉子。