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发布时间:2025-03-29 23:42:16

海底捞月倒挂金钩项目掀翻餐饮圈 火锅店真能拯救濒危动物?

听说过火锅店能拯救濒危动物吗?2025年03月29日这天,海底捞把火锅汤底倒进太平洋的操作,愣是把环保界和吃货圈都炸开了锅。这事儿听着就像把毛肚涮进鸳鸯锅里——又离谱又带劲,走,咱今天掰开了揉碎了唠唠。


? 啥是倒挂金钩项目?

简单来说就是海底捞把火锅底料加工成人工珊瑚礁,用吊车倒着沉到海底(跟服务员甩面的动作一模一样)。这些特制礁石既能给海洋生物安家,还能用辣椒素驱赶专吃珊瑚的长棘海星。

要说这创意哪来的?海底捞华东区经理王建国一拍大腿:"去年服务员甩飞了芝麻酱,把玻璃缸里的观赏鱼喂得直冒油花,这不就想着给真鱼也整点好吃的嘛!"别说,这招还真管用,青岛海域试点叁个月,小丑鱼数量涨了?30%。


? 为啥要搞这种奇葩操作?

环保局最新数据显示,我国82%的珊瑚礁已白化。传统保育方法像给病人打点滴——见效慢还费钱。海底捞这招相当于给海洋开了个24小时自助火锅,底料里的牛油能吸附污染物,八角茴香自带抗菌效果。

最绝的是他们研发的"金汤藤椒礁",去年在杭州分店后厨搞实验,愣是把废弃的藤椒油渣压成多孔结构。你猜咋着?这种礁石泡半年海水都不带散架的,比钢筋混凝土还抗造!


? 个人观点:火锅和生态能兼容吗?

说实话,我刚开始听说这事,还以为是哪个营销鬼才喝多了菌菇汤想出来的。但跟着科考队下海亲眼看过之后,发现这些红彤彤的"火锅礁"周围,密密麻麻全是鱼群,跟海底捞等位区似的热闹。

不过也有专家担心,大规模投放会不会改变海洋笔贬值?海底捞研发部老李跟我掏心窝子:"咱每块礁石都装了监测芯片,温度超标自动解体,比有些网红火锅店的食材还新鲜!"


? 现场直击:倒挂金钩名场面

25号上午十点,厦门观音山海滩挤满了看热闹的。两辆橙色吊车抡圆了胳膊,把五米见方的"麻辣礁石"倒着插进海里,跟下巨型象棋似的。围观大爷直嘬牙花子:"好家伙,这要溅起水花不得把沙滩腌入味喽?"

结果您猜怎么着?礁石入水瞬间,海面咕嘟咕嘟冒红油泡泡,跟开了锅似的。无人机拍到二十多条石斑鱼组团来蹭饭,那场面比海底捞夜宵档还火爆。


? 未来还能涮点啥?

海底捞颁贰翱杨利娟透露,明年要推"番茄牛膝骨礁"专供冷水域,"菌汤竹荪礁"主打吸附微塑料。更绝的是正在研发的"自助小料台式礁",能让不同鱼类自己搭配营养——这不就是把火锅顿滨驰精神进行到底吗?

不过话说回来,看着服务员培训手册里新增的"海洋生态知识考核",再瞅瞅后厨新装的废油回收管道,突然觉得手里这双筷子突然有了使命感。下次涮毛肚的时候,说不定真能理直气壮说句:"我这可是在为环保做贡献!"

这事儿吧,就跟吃火锅一个道理——刚开始觉得辣得慌,多吃几口就上瘾。要我说,公司搞环保就得像涮毛肚,既要掌握火候,又得玩出花样。保不齐哪天咱在海底捞等位时,真能看见投影幕上直播自家"火锅礁"的实时画面,那可比看甩面表演带劲多了!

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