哎我说,最近是不是总刷到彭山青龙镇的美食视频?油亮亮的卤味隔着屏幕都能闻到香味,金灿灿的锅盔咬下去咔嚓作响...别光咽口水啊!今儿我就给各位扒一扒,这个藏在成都边上的美食宝库到底有啥非吃不可的硬货!
先说好了啊,这叁样可是本地人从小吃到大的"镇魂叁件套"。头一个必须是张二嬢甜皮鸭,你瞅那红棕色的鸭皮裹着琥珀色的糖衣,站在街口都能闻到焦糖混着卤香的味儿。他们家最绝的是用土灶铁锅熬糖,老师傅拿着长柄勺"唰"地往鸭皮上泼热糖浆,那声音听着就跟过年放鞭炮似的。
第二个要数李记椒盐锅盔,这玩意儿看着平平无奇,咬下去准保吓你一跳。面皮用老面发酵叁天,裹着现磨的汉源花椒粉,烤出来外皮酥得掉渣,里头却跟棉花似的软乎。偷偷告诉你个隐藏吃法——让老板往锅盔里塞两片卤牛肉,那滋味...啧啧!
最后压轴的王婆婆豆腐脑可不得了,每天早上五点就有人排队。用石磨现磨的豆花嫩得能吸进嗓子眼,浇头是秘制红油配脆哨子,吃的时候要沿着碗边"呼噜呼噜"吸,旁边要是坐个本地老太太,保准夸你会吃!
要说真正的老饕,那得往青龙正街后面的小巷子里钻。在刘家巷15号有家没招牌的苍蝇馆子,做的火爆腰花堪称一绝。老板炒菜时铁锅能蹿起半米高的火苗,腰花在锅里翻叁个跟头就出锅,嫩得跟豆腐似的还没腥气。不过要赶早,每天就准备叁十副腰花,卖完直接关门打麻将去。
拐过两个弯能看到老杨豆汤饭,这家的蹄花豆汤饭能鲜掉眉毛。用井水熬足六个小时的猪蹄,汤头白得跟牛奶似的,配上炸得金黄的豌豆,喝一口浑身毛孔都张开了。关键是一碗才12块钱,很多出租车司机半夜交班都专门绕过来吃。
最近青龙夜市突然火起来的冰粉西施可得试试。二十多种小料随便加,重点是他们家的红糖是用土法熬制的,能拉出琥珀色的糖丝。最绝的是可以加麻辣小龙虾当浇头,冰火两重天的体验保准让你发朋友圈能收获一百个"卧槽"。
还有个移动脆皮五花肉摊子神出鬼没,老板骑着叁轮车满镇转悠。要认准那个挂红灯笼的车,五花肉烤得跟玻璃纸似的透亮,撒上贵州辣椒面,趁热咬下去能听见"咔嚓"的脆响,油脂在嘴里炸开的感觉简直上头。
蚕:这些老店环境是不是都很破?础:害!讲究环境的就别来了。张二嬢店里凳子还是上世纪的长条凳,李记锅盔的案板都包浆了。但你要的就是这个市井气,蹲在马路牙子上吃才够味!
蚕:一天时间能吃完这些吗?础:除非你长了四个胃!建议住一晚,早上喝豆腐脑配锅盔,中午整碗豆汤饭,下午啃甜皮鸭,晚上去夜市撒欢。第二天还能打包卤味当伴手礼。
哎,写着写着我自己都饿了。最后说句掏心窝子的话——到了青龙镇千万别看大众点评,跟着鼻子走准没错。那些排队最长的摊子,甭管看着多不起眼,冲就完事了!指不定哪个系着围裙的老太太,就是隐藏的厨神传人呢词