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发布时间：2025-03-09 00:46:56

兰州红山根二村鸡｜藏在老城区的叁十年味道传奇

哎，你们有没有遇到过这种情况？明明在兰州待了七八年，突然听人说"红山根二村鸡"，整个人都懵圈了——这是啥地方？卖活鸡的市场？还是什么网红打卡点？今天就带你们扒一扒这个让本地人都犯迷糊的"神秘美食据点"。

!摆红山根街景闭（图说：这条藏着宝藏小店的老巷子，连导航都会迷路）

1. 导航搜不到的具体位置第一次去绝对抓瞎！地图上搜"红山根二村鸡"根本找不到，其实它就在城关区红山根西路菜市场斜对面的巷子里。认准那个红色塑料棚顶，门口永远蹲着叁五个端着面碗的大爷就对了。

2. 菜单上的暗号文化"尕鸡"是半只，"大鸡"是整只；"加面"默认是扯面；说要"汤宽"老板会给你多浇两勺汤汁。记住这些行话，保准你能装得像二十年老客。

3. 令人迷惑的营业时间上午十点开门，下午叁点准时收摊！我第一次中午十二点去，排队的人把巷子堵得电动车都过不去。建议工作日十点半前到，能赶上头锅鸡。

?? 点半只鸡+两份面（38元+4元×2）?? 一定要加酸萝卜小菜（免费！）?? 跟老板说"面煮硬些"，不然泡在汤里容易坨

? 鸡皮上的玄机仔细观察会发现，鸡肉都带着金黄色的脆皮。这是老板的独门技巧——先用麦芽糖水烫皮再油炸，所以才有那种琥珀色的光泽。

? 辣椒油的时空穿越他们家辣子看着红艳艳的，其实是用甘谷辣椒+菜籽油+八九年陈的香料熬的。有个老顾客偷偷告诉我，十年前装辣子的搪瓷盆，到现在都没换过。

? 神秘的后厨规矩1. 每天只炖五十六只鸡（对应老板56岁）2. 土豆必须切滚刀块3. 绝不使用高压锅（慢火炖两小时）

问：不就是大盘鸡吗？能有多特别？
答：吃过就知道！他们家的汤汁像丝绸一样裹着面条，鸡肉轻轻一抿就脱骨。最绝的是吃完叁个小时后，衣服上的香味都散不掉！

问：听说现在涨价了还值得去吗？
答：半只鸡从35涨到38，但分量多了1/3！偷偷说个秘密：周叁下午老板女儿看店时，经常给熟客多抓把面。

小编实在人不说虚话：要是第一次去建议穿深色衣服（别问为什么），准备好现金（手机支付信号时好时坏），还有千万别开车（巷子窄得怀疑人生）。这地方吧，吃着吃着就成情怀了，反正我每月总得去解个馋...