说实话，我第一次找到这家店的时候，站在门口犹豫了整整叁分钟。门头旧旧的，招牌褪色到只能看清"后溪"两个字，要不是看到门口阿嫲端着砂锅往店里冲，差点就错过这个宝藏。现在每次带外地朋友来厦门，这家店绝对要排进必吃清单前叁名。
到底什么样的店能让本地人吃20年都不腻？先说说他们家的镇店叁宝：1. 白斩河田鸡（鸡皮脆得像海蜇皮，肉嫩得能吸溜进喉咙）2. 药膳土鸡汤（用陶罐煨足6小时，汤面飘着金灿灿的鸡油花）3. 姜丝炒鸡杂（连姜丝都能下叁碗饭的魔鬼料理）
第一次来的朋友注意了！千万别按普通餐馆的套路点菜。他们家的隐藏规则是：- 下午5点后不卖整鸡（老客都知道要提前电话留）- 两人份点1/4鸡足够（分量实打实，别贪多）- 必配咸饭套餐（米饭吸满鸡油香，单吃都能干两碗）
上次带北京来的同事去吃，这哥们非要按烤鸭店的规格点半只鸡，结果撑到扶着墙出门。服务员大姐都笑他："年轻人，我们家的鸡是实打实山里跑的，可不是饲料催大的咧！"
蚕：为什么他们家的鸡肉一点都不柴？础：秘密全在养鸡场！老板每天凌晨4点亲自去同安收鸡，专挑养足180天的走地鸡。有次跟老板聊嗨了，他说漏嘴："饲料鸡的肉像棉花，我们家的鸡要能跳过一米高的围栏才收"
蚕：汤头为什么特别鲜？础：看见店门口那排陶罐没？每天现杀的鸡架骨配上24味药材，明火慢煨6小时以上。有次我特意早起，看到伙计在晨光里开罐，那香味能把整条街的猫都招来
蚕：分量真的够吃吗？础：这么说吧，上次叁个男生点了中份药膳鸡，最后连汤底的枸杞都捞干净了。建议搭配咸饭和时蔬，人均40能吃到扶墙出
教你们个绝招：把白斩鸡的姜蓉酱拌进咸饭里，再舀勺鸡汤当汤泡饭。这么说吧，上次我这么吃的时候，隔壁桌的大叔直接喊服务员："照这个小姑娘的吃法给我也整一套！"
对了，他们家的自制辣酱千万别错过。别看红彤彤的，其实是香而不辣的类型，蘸鸡皮吃能解锁新世界。有次打包回家拌面，我家挑食的猫都凑过来闻
注意事项：1. 周末晚市要排队（建议避开18:00-19:30高峰期）2. 停车位紧张（建议打车到镇邦路路口走进来）3. 现金备着点（虽然能扫码，但有时候信号不好）
每次带外地朋友来吃，最后都是光盘行动。上周广州来的美食博主吃完说了句："这才是闽南人吃鸡的江湖啊"，转头就跟老板商量要加盟。所以说，能在厦门餐饮江湖立住脚的老店，靠的从来都不是网红装修，是实打实的功夫味。