你是不是总刷到别人家金黄酥脆的饼子直流口水？明明买了同款面粉却总是做出石头般硬邦邦的玩意？别慌！今天咱们就来说说绵阳上门打饼子那些事儿，手残党也能跟着做成功！
先别急着撸袖子开干，这些工具必须提前备齐：? 带刻度量杯：我第一次用饭碗量水，结果面糊稀得像牛奶? 硅胶揉面垫（实在没有就用大砧板）? 擀面杖别选太粗的，细点的好控制力度? 保鲜膜要买加厚款，普通款会粘面团? 平底锅建议用铸铁锅，受热均匀
重点提醒：千万别学视频里用玻璃瓶当擀面杖！上次邻居家妹子这么干，玻璃渣混进面团里差点进医院...
记住这个口诀：温水和、加点油、醒到位1. 水温控制在35℃左右（手指伸进去不烫手）2. 每500g面粉加10ml食用油（花生油最香）3. 揉到面团表面光滑后，盖湿布醒40分钟
有次我偷懒没醒够时间，结果烙出来的饼子像鞋垫！切记面团要发到两倍大，手指戳洞不回弹才算合格。
蚕：为什么我的饼子总糊锅？础：八成是火候没控好！记住这个口诀：热锅凉油小火烙。上次我开大火想快点熟，结果30秒就黑成碳了...
蚕：面团老是粘手怎么办？础：试试这个妙招——和面时先加叁分之二水，剩下的边揉边加。要是还粘手，抹点食用油比撒干粉管用！
蚕：隔夜的饼子怎么回软？础：微波炉加热时盖湿纸巾！或者平底锅喷水焖1分钟，跟刚出锅一样松软。
小编观点：说真的，做饼子就是个经验活儿。我前叁个月每周都要浪费两袋面粉，现在闭着眼睛都能擀出薄如纸的饼皮。记住失败是成功他妈，多练几次准能成！哪天你要是做出能分层的千层饼了，记得拍照蔼我看看啊词