哎你别说，每次走到自贡街头，闻着空气里飘的麻辣味儿就挪不动腿，但看着满街的"苍蝇馆子"招牌，是不是总在纠结"这家到底好不好吃？会不会被宰？"？今天咱们就唠唠这个事儿，保管你下次来能像个本地老饕一样逮住最地道的快餐猫儿。
在自贡方言里，"逮猫"可不是字面意思逮猫咪，这词儿跟重庆的"逮堂食"有点像。简单说就是找那些藏在巷子里、没环境但味道绝的小店。这些店通常：- 招牌旧得掉漆但擦得锃亮- 门口永远蹲着几个端着碗吃饭的老街坊- 灶台上摆着用了几十年的搪瓷盆- 老板记账还在用复写纸
我跟你说，自贡的快餐江湖水深得很！别看都是卖豆花饭、凉粉这些家常菜，每家都有自己的独门绝活。比如：1. 张嬢嬢凉粉：用井盐腌的萝卜干能脆三天2. 老灶房豆花饭：豆浆是半夜现磨的3. 大安烧牛肉：牛腩要煨够4小时才出锅
新手逮猫别慌，教你叁招识店大法：①看桌椅：塑料凳比木头凳靠谱（说明翻台快）②闻味道：下午叁点还能闻到炒料香的店③数电瓶车：门口停满外卖小哥座驾的别去（说明专做游客生意）
先推荐三条街给你练手：1. 五星街后巷：早上十点前能吃到现杀兔肉做的冷吃兔2. 东兴寺河边：豆花饭配的蘸水会放折耳根碎3. 同兴路支巷：凉粉摊下午三点准时收摊
特别提醒！逮猫必备神器：- 随身带包餐巾纸（小店一般不提供）- 穿深色衣服（防辣椒油溅身上）- 备瓶矿泉水（有些凉菜辣得烧心）
有老铁要问了："逮猫会不会被宰？"这事儿得看门道。教你叁看：①看价目表：贴在灶台正上方玻璃上的最真实②看泡菜坛：摆在门口任舀的店多半实在③看买单方式：用计算器按价格的比口报价的靠谱
最后说句掏心窝的：逮猫这事儿就得敢试错。上周我在光大街遇见家连招牌都没有的店，老板用搪瓷缸子装的红油水粉，那味道绝了！记住啊，看见门口有老头老太端着碗蹲着吃的，闭眼进准没错。对了，第一次逮猫建议从豆花饭开始练手，毕竟这玩意儿再难吃也难吃不到哪去，你说是不是这个理？