哎喂！最近刷短视频总看到扬州早茶，可把我馋得不行。不过等等，扬州除了叁丁包蟹黄汤包，就没有别的好吃的了？特别是那个"扬州哪里鸡多"的话题，看得我一头雾水。今天咱们就打破砂锅问到底，带你挖出扬州城里藏着的"鸡"密基地！
先说个冷知识——扬州人吃鸡讲究"叁黄鸡"，就是黄毛、黄脚、黄嘴的土鸡。重点来了！冶春茶社的蟹粉鸡丝春卷你试过没？早上十点前点单能吃到现拆蟹肉+手撕鸡胸的至尊版。我上次特意早起，结果发现隔壁桌大爷自带保温桶打包了二十个...
还有富春茶社的鸡汁煮干丝，看着清淡实则鸡味浓到上头。偷偷告诉你们，跟服务员说"要老母鸡熬的汤底"，他们会多给你舀两勺金灿灿的鸡油。不过要赶早，十点半之后汤头就兑水了。
要说真正懂行的，都直奔菜市场。重点推荐叁个地方：1. 荷花池农贸市场（早上6-8点有现杀草鸡）2. 四季园菜场（下午叁点到货的散养芦花鸡）3. 东关街后巷（本地人私藏的走地鸡摊位）
怎么挑？记住这个口诀?"一看冠子红不红，二摸脚杆硬不硬，叁闻屁股腥不腥"。上个月我亲眼见个大妈，拎着鸡翅膀转了叁圈，说"这鸡扑棱得越凶，肉质越紧实"。结果摊主直接给她便宜了五块钱！
打车到城郊的凤凰岛生态园，人均60能吃到现抓的走地鸡。重点来了！他们家的柴火地锅鸡要提前叁小时预订，灶台烧的是果木，鸡肉带着淡淡枣香。上次我带外地朋友去，老板还教我们怎么用竹竿赶鸡——结果鸡没抓到，倒把隔壁鹅圈给捅了...
更绝的是邗江区的老周农庄，吃鸡送钓鱼！你在这边啃着红烧鸡块，那边鱼竿突然一沉，好家伙直接实现荤素自由。不过要小心他家看门的大黄狗，上次把我装鸡骨头的塑料袋叼走了...
蚕：这么多地方到底该选哪家？础：看你是要拍照发圈还是纯干饭！网红店选东关街的"鸡鸣天下"，农家乐首选凤凰岛，追求性价比就去菜市场
蚕：会不会很贵啊？础：菜市场现杀土鸡25-35/斤，饭店里半只地锅鸡68-88元。悄悄说，很多大排档能自带食材加工，给20块加工费就行
蚕：怎么判断是不是真土鸡？础：教你个狠招——煮汤时真土鸡的油花是金黄色的，而且冷却后汤会结冻。假土鸡的汤始终是稀的，油花发白
要我推荐的话，第一次来扬州吃鸡就两个选择：要么去凤凰岛体验抓鸡的乐趣，要么大清早杀到荷花池市场买只现杀的。别总盯着网红店，菜场旁边那些支着红色塑料棚的大排档，往往藏着最地道的滋味。对了，最后说句大实话——在扬州，不会吃鸡的人等于白来！