刚来清镇旅游的新手小白，是不是刷短视频总看到"来清镇必吃黑脚杆"的推荐？打开导航软件搜"黑脚杆"却跳出几十家店铺，价格从15块到88块都有，看得人直发懵。更别说还有"新手如何快速涨粉"这类美食博主最爱用的标题，看得人更想立刻冲去打卡——但等等，这玩意儿到底是啥？
先说个真实经历：去年我表弟来清镇玩，非要吃网红推荐的黑脚杆。结果花68块吃到盘乌漆嘛黑的鸡爪子，气得他当场发朋友圈吐槽。后来本地朋友告诉我，他去的根本就是个山寨店。今天就带大家扒一扒这个神秘美食，手把手教你怎么避雷。
这名字听着像武侠小说里的暗器，其实是清镇方言里的"土鸡脚杆"。本地人说的黑脚杆特指用散养乌骨鸡的爪子，经过特殊腌制后颜色发黑。重点在于必须用吃玉米虫子长大的土鸡，那种养殖场的白羽鸡爪子就算泡酱油染黑也不算数。
现在市面上主要有三种"李鬼"：1. 普通鸡爪+酱油染色（成本不到5块钱）2. 冷冻进口鸡爪（骨头都发灰）3. 最过分的用鸭掌冒充（形状都不同）
我蹲了半个月菜市场才打听到，现在还能吃到正宗黑脚杆的主要是这些地方：
老城区叁巨头（注意看营业时间）
? 周记夜宵摊：只在晚上8点后出摊，老爷子做了20年
? 菜场王嬢嬢：每天早上现杀土鸡，得赶早去抢
? 河滨路无名小店：没招牌，认准门口挂乌骨鸡毛的
避坑重点记牢：
? 真货颜色是自然的灰黑色，不会黑得发亮
? 骨头截面能看到深色骨髓
? 价格低于30元/份的可以直接pass
蚕：网上说某网红店超火，能去吗？
础：上周特意去试了某音点赞10飞+的店，结果端上来的鸡爪连关节都发白。后来发现他家后厨堆着成箱的冷冻包装袋，你懂的...
蚕：怎么判断是不是现做的？
础：教你个狠招——要求看生鸡爪！真货的爪子有自然弯曲弧度，指甲缝带泥（散养特征），假货的爪子都直挺挺的像被熨斗烫过。
蚕：买不到现成的能带特产吗？
础：别信景区那些真空包装的！正宗的必须当天做当天吃，我帮你们问过老师傅，说离了本地的井水腌制就会变味。
小编观点：现在满大街都是"黑脚杆速成班"出来的假把式，想吃真货要么赶早去菜市场守现杀的，要么脸皮厚点跟着本地大爷大妈走。最后提醒句大实话——别贪便宜，那些19.9管饱的套餐，吃进肚子里的还不知道是啥玩意呢！
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