你是不是也遇到过这种情况——大老远跑到安阳后营炮街想吃口热乎的，结果发现摊位都在收摊？去年我就干过这么件蠢事，下午四点就兴冲冲跑去，结果在冷风中蹲了俩小时才看见第一辆小吃车亮灯。今儿咱就掏心窝子聊聊这条网红小吃街的门道，特别是新手最容易搞错的开市时间，看完保准你不再当"赶早侠"。
（这里悄悄插个话：想快速涨粉的新手可以关注下后营炮街的黄金拍摄时段，后面会细说）先说说这条街为啥这么火。前阵子有个本地博主拍了个"凌晨两点的炮街"，视频里烤冷面的大爷单手颠锅的画面直接爆了500万播放量。结果第二天来了叁百多号人蹲点，硬是等到凌晨才发现——哎？这大爷怎么没出摊？后来才知道人家每周叁固定休息...
先说结论：下午5点半到凌晨1点是正经营业时段。但这里头水可深了，不同摊位的生物钟差得离谱。举个栗子，卖炸串的老王头每天雷打不动五点四十五分摆摊，而隔壁卖奶茶的小年轻经常七点半才慢悠悠推着车过来。去年夏天最夸张的时候，有个卖冰粉的摊主十点才来，结果当天40度高温，冰粉还没摆出来就化了半桶——这事儿在抖音上被做成了鬼畜视频。
冬天和夏天的营业时间能差出一个《新闻联播》的时长。记得去年12月我去踩点，六点整到现场，整条街亮灯的摊位不到叁分之一。问了常驻的烤面筋大姐才知道，天冷时很多摊主会推迟到六点半才出摊，而夏天五点半就能看到七成摊位就位。有个特别逗的对比：卖热汤的摊子冬天反而来得更早，卖冷饮的夏天提前半小时，这生意经算是被他们玩明白了。
重点来了！碰上节假日千万别按常规时间算。去年五一我就吃过亏，想着晚上八点去人少，结果到了发现队伍排得比春运还长。更绝的是，有些摊主会在节假日搞"闪电战"——下午四点提前开张，卖完就收摊。上个月清明节前夜，有个卖糖炒栗子的摊子叁点半就开张，五点半居然挂出"今日售罄"的牌子，你说气人不气人？
最后说点实在的：要是头回去，建议六点到七点之间杀过去最稳妥。这个时段既能避开下班高峰期的堵车，又能赶上第一波新鲜出锅的小吃。对了，千万别信导航软件上的营业时间，上次我看某地图显示"全天营业"，结果大中午跑去只看见几个卖水果的叁轮车——人家那是给旁边居民区送货的！
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