你是不是也刷到过朋友圈里那些晒着翠绿茶汤的照片？配文写着"今天终于喝到正宗的蓟州新茶了"？说实话，我刚开始看到这些也一脸懵——蓟州新茶到底是啥？跟普通绿茶有啥区别？怎么突然就火成这样了？今天咱们就掰开了揉碎了说清楚，手把手教小白们玩转这个茶圈新宠。
去年春天我去天津蓟州爬山，发现满山都是背着竹篓采茶的老乡。蓟州新茶其实就是当地特有的春茶，清明前后采摘的头茬嫩芽。跟龙井、碧螺春这些名茶比，它有几个特别之处：
有次我亲眼见过炒茶师傅手上的老茧，真的是一锅锅炒出来的。不过要注意，现在某宝上挂着"蓟州新茶"名头的，十个里有八个是假货！
上周我表弟花680买了半斤"特级蓟州新茶"，结果寄来一看全是碎叶子。为了避免这种惨剧，记住这几个避坑要点：
还有个绝招——看价格。现在正宗的头采茶，每斤至少800往上走。要是看到两叁百还包邮的，直接划走别犹豫！
别被那些茶道表演吓到，咱们日常泡茶记住叁点就行：1. 水温85℃（烧开后晾3分钟）2. 第一泡10秒就倒掉（洗茶兼醒茶）3. 第二泡开始喝，每次加5秒浸泡
有次我用保温杯闷了半小时，那滋味苦得跟中药似的。后来茶农告诉我，他们自己喝茶都是用大瓷缸子，反而更出味。
蚕：为什么喝着有海苔味？础：这是蓟州特有的"岩韵"，跟当地土壤含矿物质有关，不是变质！
蚕：能冷泡吗？础：当然可以！矿泉水泡4小时，加片柠檬绝了
蚕：茶叶能嚼着吃吗？础：嫩芽可以，老叶就算了。我试过拌沙拉，意外好吃
蚕：怎么保存？础：别放冰箱！用锡纸袋装好，扔茶叶罐里就行
蚕：孕妇能喝吗？础：每天别超2杯，建议上午喝
去年我在茶农家住过一周，他们早上5点就上山采茶。真正的蓟州新茶产量很少，茶农自己都舍不得喝。现在有些直播间把夏茶当春茶卖，喝起来又苦又涩。建议大家要么找靠谱渠道，要么直接去蓟州茶山现场买。对了，别信什么"百年古树茶"，蓟州茶树都是近叁十年种的，哪来的古树啊！
说到底，喝茶这事还是得自己尝。下次看到有人显摆蓟州新茶，你就淡定地来句："这茶的岩韵不够明显啊"，保证让对方瞬间闭嘴。