刚下飞机的你，是不是被满大街的绿色清真招牌搞懵了？别慌，这其实是西宁最地道的打开方式！在这座高原古城，每叁家餐馆就有一家清真馆子。为啥这么夸张？因为这里有汉、回、撒拉、东乡等20多个民族混居，清真饮食早已融入城市基因。
说实话，我第一次在西宁看到"清真"俩字时也犯嘀咕：是不是只能吃羊肉？会不会有忌口？后来才发现，这里的清真美食花样多到爆！从凌晨五点的羊杂汤到深夜的炕锅羊肉，从街边5块钱的酸奶到宴席必备的八宝茶，完全颠覆我的想象。
1. 手抓羊肉： 别被名字吓到！其实是用肋排部位清水炖煮，肥瘦相间的羊肉蘸椒盐吃，完全没有膻味。推荐去"益鑫手抓"这种老店，看本地大叔怎么撕着吃学就对了。
2. 狗浇尿饼子： 名字奇葩味道绝！这种用青稞面做的油烙饼，因为倒油姿势像狗撒尿得名（别笑！）。夹着青海土火锅的酸菜吃，绝对打开新世界。
3. 牦牛酸奶： 跟超市卖的完全两码事！表面凝着金黄奶皮子，撒上白糖搅匀吃，酸得激灵甜得暖心。注意要用木勺挖，金属勺会破坏味道哦！
4. 面片汤： 青海人叫"尕面片"，手工揪的面片配羊肉汤，加点野葱花，高原反应都给你治好了。重点是要配生蒜吃，本地人都是这么"夯"（吃）的。
5. 甜醅子： 用青稞发酵的甜品，酒香混着麦香，夏天冰镇着喝，比奶茶带劲多了！但后劲有点大，别当饮料猛灌哈。
前两天在莫家街看到个大妈举着猪肉脯问能不能进清真店，老板脸都绿了...这里给小白们划重点：
早餐篇： 6:30杀到马尔沙牛杂（兴海路店），看着戴白帽的师傅从冒着热气的大锅里捞牛杂。记得要碗"全套"，加勺油泼辣子，配着发面饼吃，保证你中午都不饿！
夜宵篇： 力盟商业巷的"马一刀"炕锅羊肉，用铝锅炕的带皮羊肉，底下垫着土豆片、宽粉，吃到后半场加份青稞面片，汤汁吸得饱饱的，这才是高原夜生活的正确打开方式。
隐藏菜单： 在下南关街随便找家馍馍铺，说要"锟锅馍"。这种用生铁模具烤的馍，带着胡麻和香豆粉的香气，放叁天都不硬，配砖茶吃绝了！
小编观点：在西宁混了五年吃货圈，最深刻的体会是——清真美食不是限制，而是打开多元文化的钥匙。与其战战兢兢怕犯错，不如跟着戴白帽的大爷大妈排队，他们端着的搪瓷碗里，永远盛着最地道的西宁味道。最后提醒各位，吃完记得来杯八宝茶刮油，不然真可能"夯"（吃）到扶墙走！