你有没有发现自家楼下总开着几家破旧小店，招牌上歪歪扭扭写着"鸡婆店"叁个字？每次路过都闻到阵阵卤香，却始终不敢推门进去？别慌！今天咱们就唠透这行当的门道，保准你看完能昂首挺胸走进任何一家鸡婆店。
先说清楚啊，这可不是什么违法场所！"鸡婆"在南方方言里就是"鸡"的俗称，说白了就是卖白斩鸡、盐焗鸡这些熟食的老店。我家楼下王记开了23年，每天凌晨叁点准时亮灯，老板带着俩学徒现宰活鸡，那股子鲜香味能飘叁条街。
进门先看玻璃柜！用我二舅姥爷（干了叁十年餐饮）的话说："会吃的主儿都盯着叁件套——"
| 观察部位 | 合格标准 | 危险信号 ||---------|---------|---------|| 鸡皮 | 油亮不破皮 | 发灰发暗 || 鸡油 | 凝成琥珀色 | 浑浊分层 || 砧板 | 木纹清晰 | 发黑霉斑 |
上周带新同事去探店，这愣头青上来就要"半只麻辣鸡"，老板脸当场就黑了。记住啊！正宗鸡婆店只做原味，最多给你配碟姜葱油，要加辣请去隔壁川菜馆。
"老板，这只多少钱？"
"看你要哪部分咯词"
这时候千万别慌！鸡脖子15一斤，鸡腿28，整只买能砍到22。教你个绝招：指着鸡胸说"这块太柴了"，老板保证自动给你抹零头。
有回我在建设路那家店，亲眼见个阿姨用这招省了8块钱，完事还顺走两包卤汁，真乃民间高手！
说实话我也纳闷过，现在外卖这么方便，这些老破小店怎么活下来的？后来跟开店的陈伯混熟了才知道：
小编观点：下次看见"鸡婆店"别绕着走，推门进去喊声"斩半只"，说不定就能解锁你家楼下最地道的市井美味。记住啊，吃鸡不吃腿，香味少一半！